一、个人简介

郑南，女，浙江工商大学人文与传播学院历史系副教授，浙江大学历史学博士，泰国朱拉隆功大学访问学者。主要从事饮食史、饮食文化与文献、中外文化交流史等领域的研究。

二、个人论著

1. 《清宫<御茶膳房>档案饮食文化史料价值略论》，饮食文化研究（香港），2003年第1期。

2. 《关于辣椒传入中国的一点思考》，农业考古，2006年第4期。

3. 《明清典章制度管窥》，黑龙江人民出版社，2006年10月版。

4. 《清代乾隆朝的御膳礼食制度》，中华饮食文化基金会会讯（台湾），2007年第1期。

5. 《东盟桥头堡堡地域文化架构中的昆明餐饮业思考》，饮食文化研究（香港），2007年第3期。

6. 《地缘区域视野下的东南亚饮食文化考察》，录于《第十届中华饮食文化学术研讨会（马来西亚槟城）论文集》，台北：中华饮食文化基金会2008年10月版。

7. 《东南亚地区调味文化试论》，录于《首届中国（绍兴）酱文化国际论坛论文集》，中国社会科学出版社2008年11月版。

8. 《从<御茶膳房档案>看慈禧时代的宫廷饮食》，社会科学战线，2009年第7期

9. 《慈禧太后时代清宫御膳的特点与意义》，浙江社会科学，2010年第2期；人大复印资料《中国近代史》2010年第7期全文转载。

10. DONGBEI: FOOD CULTURE AND CONDITIONS IN CHINA'S NORTH EAST，Flavor and Fortune（USA），2010. 17(3).

11. 《从玉米、番薯、马铃薯的传入看外来农作物传入对中国社会的影响》，录于《留住祖先餐桌的记忆——亚洲食学论坛学术论文集》，云南人民出版社2011年7月版。

12. 《明朝兴亡：跳不出的荒政死结》，光明日报·史学理论版，2011年8月11日。

13. 《战争、移民、殖民：中国东北地区饮食文化历史考察》，录于《第十二届中华饮食文化学术研讨会论文集》，台北：中华饮食文化基金会2011年7月版。

14. 《满族食俗文化的现代传承研究》，满语研究，2012年第1期。

15. 《清至民国人口流动背景下的黑龙江地区饮食文化考察》，当代旅游，2012年第1期。

16. 《试论鸦片战争前后西方人对中国箸文化的认识》，社科纵横，2012年第1期。

17. 「中国の端午の節句：粽（ちまき）、龍船競漕と屈原（くつげん）」，VESTA（日本），2013年第2期。

18. 《文化交流视域下的面条与面条文化》，南宁职业技术学院学报，2013年第1期。

19. 《杭州休闲美食之都建设之设想》，杭州，2013年4月。

20. 《美洲作物番薯的传入及在黑龙江地区的引种与栽培》，楚雄师范学院学报，2013年第4期。

21. RICE DUMPLINGS, DRAGON-BOAT RACES AND QU YUAN，Flavor and Fortune（USA），2013. 20(4)。

22. NOODLES AND NOODLES CLUTURE FROM THE ANGLE OF CULTURE EXCHANGE，ASIAN FOOD HERITAGE（曼谷），泰国朱拉隆功大学出版2013年12版。

23. 《关于转基因问题的争论与思考》，楚雄师范学院学报，2014年第4期。

24. 《中国与东南亚地区的饮食文化交流史研究》，录于《健康与文明——2013·第三届亚洲食学国际论坛学术论文集》，浙江工商大学出版社2014年9月版。

25. 《<厨房里的哲学家>与食学》，楚雄师范学院学报，2015年第2期。

26. 《老挝饮食文化略论》，楚雄师范学院学报，2015年第4期。

27. 《第五届亚洲食学论坛会议综述》，楚雄师范学院学报，2015年第6期。

28. 《作为“食学宗师”的季鸿崑及其烹饪科学研究》，楚雄师范学院学报，2017年第6期。

29. 《袁枚与萨瓦兰 :东西两位传统食学终结者理论方法的比较研究》，录于《第五届亚洲食学论坛论文集》，北京日报出版社2017年10月版。

30. American Crops into China: Discourse on Influences of Corn, Sweet Photo, and Photo, 录于The Spread of Food Cultures in Asia, Senri Ethnlogical Studies 100, National Museum of Ethnology(Japan)2019.

31. 《浅析“满汉全席”的文化构成》，楚雄师范学院学报，2020年第5期。

32. 《新冠肺炎疫情对杭州餐饮业的影响分析》，楚雄师范学院学报，2021年第5期。

33. 《中国饮食文化课程融入高校思想政治教育的思考》，录于《创新与融合：人文与传播学院教学论文集》，浙江工商大学出版社2022年9月版。

三、科研项目

1.《中国东北及内蒙古地区的饮食文化调研》，韩国蒙古学会，1996年，参与人（5/8）。

2.《博物馆规划及布展实施项目》，绍兴中国酱文化博物馆，2004年，参与人（3/23）

3.《南亚及东南亚饮食文化考察及比较研究》，绍兴中国酱文化博物馆，2005年，参与人（2/2）。

4.《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》，中流文教基金会与喜马拉雅研究发展基金会奖助项目，2006年，主持人。

5.《袁枚食学贡献研究》，浙江省社会科学规划重点课题，2007年，参与人（2/2）。

6.《汶川大地震与四川旅游业重振》，四川省社科重点招标课题，2009年，参与人（3/5）。

7.《杭州知味观集团廿四节令食品研发项目》，杭州知味观集团，2009年，参与人（2/11）。

8.《杭帮菜博物馆展陈概念性设计方案》，杭州商业资产经营（有限）公司，2009年，参与人（2/12）。

9.《清代人口流动与黑龙江流域开发》，国家社会科学基金青年项目，2010年，参与人（2/5）。

10.《中外饮食文化交流史诸问题研究》，黑龙江大学青年基金项目，2010年，本人排名：主持人。

11.《文化产业视角下的满族民俗文化旅游开发研究》，教育部人文社会科学项目，2011年，参与人（2/5）。

12.《美洲原产粮食作物的传入与黑龙江地区的农业发展》，黑龙江省社科规划青年项目，2011年，主持人。

13.《中国杭帮菜博物馆布展细案（B本）设计和布展监理项目》，2011年，参与人（2/20）。

14.《美洲原产粮食作物的传入与黑龙江地区的农业发展》，黑龙江省教育厅人文社科研究项目，2012年，主持人。

15.《17-19世纪中国与东南亚地区饮食文化交流史研究》，浙江省教育厅研究项目，2013年，主持人。

16、《中华食礼馆概念性设计方案》，无锡灵山文化旅游集团，2014年，参与人（2/8）。

17.《国际饮食文化与烹饪学科实验平台建设研究》，浙江工商大学，2016年，主持人。

18.《苏庄美食文化产业发展战略规划（2016-2020）》，浙江省衢州市开化县苏庄镇人民政府，2016年，主持人。

19.《桂菜文化博物馆规划设计方案》，南宁职业技术学院，2016年，主持人。

20.《杭州运河漕运史研究》，杭州西湖风景名胜区管委会杭州运河（河道）研究院，2017年，参与人（3/5）。

21.《西湖在杭州经济社会发展中的贡献率研究》，杭州西湖博物馆，2019年，参与人（3/5）。

22.《杭州建设大运河国家文化公园样板段对策研究》，杭州市政府研究室，2021年，参与人（2/7）。

23.《杭州大运河国家文化公园示范段落建设对策研究》，杭州市社会科学联合会，2022年，主持人。

四、学术荣誉

1.“2007中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛”优秀论文奖（《东南亚地区调味文化试论》），2007年。

2.“黑龙江大学首届创业教育优秀论文评选”二等奖（《浅议旅游管理专业学生创业教育与创业意识培养》），2011年。

3.杭州市第十八界哲学社会科学优秀成果二等奖（《“中国杭帮菜博物馆”展陈设计方案A本》），2011年。

4.教育部首批视频精品课（《中华饮食文化》），2012年

5.浙江省首届高校微课比赛二等奖（《世界饮食文化》），2013年。

五、联系方式

通讯地址：浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号

工作邮箱：zhengnan126@126.com