萨班教授提出:“为什么当小麦成为地中海世界最重要的谷物时,面食制造在中国北方崛起的时间要早于地中海世界?”通过萨班教授抽丝剥茧般的学术分析、解释与归纳,她作出了“古代中国对于通过食物原料自发分解而成的食品异常敏感。在欧亚大陆,中国人最早创造出了小麦面条产品”的结论。讲座之后,萨班教授与历史系部分同学进行了一场别开生面的“Q&A”(提问与回答)活动。参与互动的同学都能够使用英文
萨班教授曾任法国高等社会科学研究院近现代中国研究中心主任,是国际知名的汉学家和食物史学家。她出版有《用餐时间:权力、时间和社会节奏》(1993)、《面食:一种普及食品的故事》(2000)、《健康身体内的健康食品——历史视角》(2007)等多部专著。她与中国学术界、包括本校中国饮食文化研究所之间有较丰富的交流与合作,从而扩大了我院的国际化交流层面。