开幕式上，张仁寿校长代表主办方欢迎国际学者和国内同仁的到来。他回顾了以往四届亚洲食学论坛的盛况，总结了这一学术平台对学校学术文化的推动以及对国际食学研究的影响，并向与会者介绍了浙江工商大学中国饮食文化研究所的发展历史和现状，盛赞了该所创办人赵荣光教授在这一领域的开拓性贡献。张校长呼吁并期待国际上更多的饮食文化和食品科学研究机构与我校之间开展广泛的学术交流和合作，共同为人类饮食文化研究做出新的贡献。

本次论坛主题 “夫礼之初始诸饮食”出自《礼记·礼运》，来自全球15个国家的200余名学者代表、来自山东等省市的数十名餐饮业界精英围绕饮食礼仪文化、饮食典章制度、海峡两岸少数民族与原住民饮食礼仪、饮食文化交流、亚洲饮食文化遗产、世界茶礼与当代饮茶习俗、区域饮食文化礼仪、当代中华餐桌文明、饮食教育与食品安全等话题，在12个分论坛上发表了自己的研究成果。我校饮食文化研究所所长赵荣光教授、法国社会科学高等研究院研究室主任弗朗西斯·萨班（Francoise Sabban）教授、清华大学、中国非遗申请委员会评审委员冯立昇教授、日本国立民族学博物馆的石毛直道（Naomichi Ishige）教授、哈佛大学意大利文艺复兴研究中心的艾伦·格列柯（Allen J. Grieco）教授、韩国梨花女子大学的赵美淑（Mi Sook Cho）教授等，作了主题发言。我院郑南副教授、沈珉副教授、马琼博士、吴欣博士、周鸿承博士，全程参与了会议研讨。据悉，明年第六届亚洲食学论坛将在日本京都和大阪举行。

戴文战副校长在闭幕式上致辞。我院院长高万隆教授、副院长范家进教授、历史系主任杨齐福教授出席了本次会议。亚洲食学论坛的成功举办有利于扩大我院和我校的学术影响力、提升我院和我校的国际化形象。